عبدالله ناصر بجنف * /تصوير : هوليا بارروسو فيار -
المطاعم اليمنية في مصر بين الحقيقة والتقليد
اكثر ما لفت انتباهي عند زيارتي الأخيرة لمصر العربية في شهر يونيو وهي الزيارة الثالثة هو انتشار المطاعم اليمنية التي تقدم وجبات رائعة منها المندي الشبواني والمضبي الحضرمي والسلتة الصنعانية اي وجبات من عموم اليمن وكذا الاقبال الكبير لهذة المطاعم من المصريين واليمنيين المقيمين وكذلك السواح العرب وخاصة وان هذة الفترة هي بجاية الموسم السياحي في مصر حيث تشهد هذة المطاعم منافسة شديدة لاستقطاب الزبائن .

وقد قرات بان تسجيل اسم حضرموت كعلامة تجارية بمصلحة التسجيل التجاري قد أثار جدلا كبيرا في مصر وأهمها مطاعم المندي حيث اشعل تسجيل ادارة العلامات التجارية اعتراض احد اصحاب تلك المطاعم بمدينة الجيزة ( حضرموت فيصل) على موافقة ادارة العلامات التجارية بتسجيل اسم حضرموت على احد المطاعم الواقعة في شارع وادي النيل لكون حضرموت علامة ووصف المدعي موافقة العلامات التجارية على التسجيل بانها تمت بدون وجه حق وهي معركة مازالت مستمرة في غمرة اتساع وشهرة المطاعم اليمنية .

وقد تشرفت بتناول الوجبات اليمنية في ثلاث مطاعم يمنية منها المطعم اليمني في الدقي ومطعم العمودي حضرموت ومطعم وادي حضرموت في المهندسين وقد اعجبني كثيرا الوجبات و كذلك نظافة المطاعم الثلاث وحسن المعاملة وأكثر ما اثار انتباهي هي وجود قائمة الأسعار بحيث تعرف مسبقا ما تستهلكه حسب قدرات جيبك والحقيقة الأسعار هي مناسبة اذا تم المقارنة با لمطاعم العربية الاخرى .

وقد تحدث / ايمن العولقي صاحب مطعم وادي حضرموت حول عدد المطاعم اليمنية
المتواجدة في القاهرة حيث أشار الى وجود ستة مطاعم يمنية حقيقية اما المطاعم الأخرى التى تسمى با ليمنية ليست لها علاقة بفن المطبخ اليمني ولا با لوجبات التي تقدمها فهي تقليدية مثل العديد من المطاعم المتواجدة في العالم .

والملاحظ أيضا ان يافطة الاعلان لمطعم وادي حضرموت يحذر من التقليد وان ليس له اي فرع اخر في القاهرة وقد أصبحت ظاهرة انشار المطاعم اليمنية واسعة وعند تواجدي في الفندق لاحظت العديد من الافراد يوزعوا الدعايات للمطاعم اليمنية وكذا استعدادهم لتقديم الخد مات المباشرة طوال الاربعة وعشرون ساعة ولذلك كل من يزور مصر عليه التأكد من حقيقة المطاعم اليمنية كما ان المطاعم اليمنية منتشرة ايضا في سوريا وهنا يجدالسواح العرب والأجانب الذين يزورون مصر وسوريا فرصة كبيرة بان يتعرف عن قرب عن المطبخ اليمني وهي تعتبر بادرة رائعة بان يقوم ابناء المهجر بنشرها في كل بقاع العالم ولاننسى ابدا قوة ومكانة المطبخ اليمني بانواعه في دول الخليج. تحياتنا لكل ابناء اليمن في الداخل والخارج .


*اسباني من اصل يمني
[email protected]