مليون فنجان قهوة يوميا للإيطاليين اذا أقيمت مسابقة عن أبطال العالم في شرب القهوة بنوعيها الاكسبريسو والكابيتشينو- فان الايطاليين سيفوزون بكل تأكيد في هذه المسابقة. فقد كشف المعهد القومي لقهوة الاكسبريسو عن أن الايطاليين يتناولون يوميا أكثر من 70 مليون فنجان قهوة من نوع الاكسبريسو والكابيتشينو. وكان المعهد وضع معايير للاكسبريسو الايطالي الشهير، وهو أن يتم ملء الكوب أو الفنجان ب 25 ملليمتر من القهوة بحيث يتم صبها في مدة لا تزيد ولا تقل عن 25 ثانية. أما بالنسبة للكابيتشينو الجيد، فيتعين أن تتصاعد رغاوي الحليب بقوة على سطح الكوب أو الفنجان لاثبات أن الحليب المستخدم من النوع الطازج. يذكر أن المعهد القومي للاكسبريسو يتكون من 40 عضوا من صناع البن، وأصحاب المقاهي وصناع أجهزة تحضير القهوة، فضلا عن المؤسسات المدافعة عن سمعة ايطاليا في مجال صناعة القهوة الاكسبريسو والكابيتشينو. |
