بقلم شارل بيري - توصف اليمن دوما ببلد البن منذ الأزل فالبن اليمني حمل اسم اليمن إلى جميع بلدان العالم لكن حاليا تراجع قليلا فهناك مشكلة في ندرته وهي اختلال سوق البن في اليمن فصغار المزارعين في الجبال النائية وجدوا أن سوق البن لم يعد كما كان من قبل، فالعائد من تجارة البن لم تعد كافية إضافة إلى أنهم يجدون صعوبة في نقله فهم ينقلونه في أكياس إلى تجار التجزئة عبر الحمير الذين بدورهم يبيعونه إلى التجار الكبار في صنعاء الذين يقومون ببيعه إلى الخارج.

فالبن يأتي من أماكن مختلفة من اليمن ما يجعله ذو نكهات مميزة ومذاق ليس له منافس في اللذة والأصالة والتي تختلط تلقائيا مما يجعلها تنتج رائحة جميلة ومذاق أجمل.
تعد نكهة البن اليمني بالنسبة إلى الكثير من الناس في العالم مميزة ويصفونها عادة بأنها خمرية المذاق ويرجع ذلك إلى أن الكثير من المزارعين يقومون بخزن حبات البن في مخازن أرضيات حجرية إلى أن يحتاجون إلى بعض ما يعوزهم من النقود. لذلك تصبح نكهة البن خمرية فخبراء الذوق اليمنيين يستمتعون بذلك كثيرا لان البن في كثير من الأحيان عندما يتم تخزينه جيدا يؤدي إلى أن تكون حبيباته إلى حد ما رقيقة وذات نكهة لاذعة.
البن المفضل
بدا حاليا استكشاف إمكانية استيراد هذا البن من قرية وحيدة للبن في اليمن فالبن اليمني ما زال عرضه في الأسواق العالمية قليلا . فالأكياس القليلة التي يؤتى بها من القرى اليمنية يتم استيرادها إلى خليج سان فرانسيسكو وتستورد مقلية ولحسن الحظ فقد حصلنا على بعض منه من قرية (مجعب) وقد كان مذاقه إلى جيدا درجة كبيرة وفشهرت البن اليمني تملا الأفاق فهو ذو رائحة جميلة جدا ولعل هذا أول ما يعجبك من اليمن. فاليمن كانت أول من قام بتصدير البن قبل 300 ونيف سنة.
ترجمة عماد طاهر


المصدر / villagecoffeeroaster.com