المؤتمرنت - يساهم النظام الغذائي الصحي في تقوية النظام المناعي للجسم، وبالتالي زيادة فرص الوقاية من فيروس كورونا المستجد، حتى بعد تخطي سن الـ60 عامًا، نظرًا لأن الأشخاص مع تقدم العمر بحاجة إلى جميع العناصر الغذائية المتوازنة.

نستعرض في السطور التالية، الأطعمة الممنوعة والمسموحة لكبار السن، للبقاء بصحة جيدة، وفقًا لأكاديمية التغذية "Eat right"، ووزارة الصحة البريطانية "NHS".

الأطعمة المسموح تناولها
يجب أن تتضمن خطة النظام الغذائي الخاصة بكبار السن، جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والموجودة في الأطعمة التالية:

الفواكه والخضروات
ينصح بتناول الفواكه والخضروات الطازجة أو النيئة بعد غسلها جيدًا، أو تناول الأطعمة المجمدة عقب تسخينها، والخضروات المثالية لكبار السن، هي: الخضروات الورقية مثل الجرجير، والخصروات الصليبية مثل البروكلي، أمّا عن الفاكهة المفيدة، فأبيرزها البرتقال.

البروتين
توفر الأسماك والدواجن منزوعة الدهون، نسبة عالية من البروتين، وبذلك تعتبر اللحوم البيضاء الخيار الأمثل لكبار السن، ويمكن الحصول على البروتين النباتي من خلال تناول الفاصوليا والبازلاء والبيض، نظرًا لاحتوائهم على الكثير من المواد المفيدة، كالألياف الغذائية، التي تساعد على هضم الطعام لدى كبار السن.

الحبوب الكاملة
من الأفضل استبدال الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات عالية مثل الدقيق والأرز الأبيض، بالحبوب الكاملة، وتوجد في: الأرز البني، والمكرونة البنية، ودقيق الشوفان والنخالة، والخبز البني.

وينصح خبراء التغذية كبار السن بتناول 3 أونصات يوميًا من الحبوب الكاملة كحدٍ أدنى، نظرًا لأنها تحمي من ارتفاع سكر الدم.

منتجات الألبان
توفر منتجات الألبان المدعمة بفيتامين د الكالسيوم، الذي يحتاج إليه كبار السن لتقوية العظام، التي يعاني معظمهم من هشاشتها، كما يحتاجها الأصحاء منهم لمنع الإصابة بالأمراض المختلفة التي تصيب العظام والأسنان، لذا ينصح بتناول 3 حصص من منتجات الألبان، ويفضل قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، وتتوفر في الحليب واللبن الرائب والجبن.

الدهون
لا ينصح كبيار السن بالامتناع عن تناول الدهون بشكل كامل، وذلك لتحقيق التوازن الغذائي المثالي للجسم، وينصح باستبدال الدهون المهدرجة والصلبة بالزيوت النباتية، مثل زيت جوز الهند والزيتون عند تحضير الطعام.

المكسرات
يعتبر تناول حفنة من المكسرات_ منخفضة الملح_ يوميًا، وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات الرئيسية، نظرًا لكونها توفر البروتين والمعادن والألياف الغذائية التي يحتاج إليها كبار السن.

الأطعمة التي ينصح بالامتناع عن تناولها
هناك بعض الأنواع من الأطعمة التي ينصح بالامتناع عن تناولها لمن تخطوا عمر الـ 65 عامًا، لأنها تتسبب في إضعاف الجهاز المناعي، وتشمل:
البيض النيء.
الحليب غير المبستر.
الأطعمة المعلبة.
بعض الأنواع من الجبن، مثل الجن الزرقاء والجبن الدنماركي والريكفور.
اللحمة الباردة، مثل السلامي والبيبروني.
اللحوم والدواجن غير الناضجة بدرجة تامة.
المأكولات البحرية غير الناضجة بدرجة تامة، مثل المحار والروبيان والإسكالوب وسرطان البحر وبلح البحر وجراد البحر.
الأطعمة المخمرة والأطعمة المملحة، مثل المخللات.
السكريات من الأطعمة والمشروبات.

وينصح خبراء التغذية كبار السن بالحفاظ على اللياقة البدنية إلى جانب اتباع النظام الغذائي المتوازن، وذلك من خلال المشي لمدة 30 دقيقة، أو أداء نشاط بدني لمدة 10 دقائق، وتكراره 3 مرات يوميًا، وذلك لتقوية نظام المناعة لدى كبار السن.* "الكونسلتو"