. - أكد بحث لعلماء أميركيين ان القهوة ربما تساهم بشكل أكبر بمضادات الأكسدة المفيدة في وجبتك من الفاكهة والخضراوات.
وقام العلماء بحساب كمية مضادات الأكسدة في أكثر من 100 نوع من الأطعمة من بينها الخضراوات والفاكهة والبندق والتوابل والزيوت والمشروبات.
وثبت ان القهوة أكبر مصدر لمضادات الأكسدة، ويأتي بعدها الشاي السادة والموز والبقول الجافة والذرة. وقال رئيس فريق البحث جو فينسون من جامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا «ان الأميركيين يحصلون على أكبر قدر من مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر غذائي آخر، ولا يقترب منها أي شيء آخر». ويبدو ان القهوة المحتوية على الكافيين أو منزوعة الكافيين كلتاهما تقدمان المستوى نفسه من مضادات الأكسدة. وفي بريطانيا يشرب الناس حوالي 70 مليون فنجان قهوة كل يوم، ويشرب أكثر من نصف الشعب الأميركي القهوة بشكل يومي.
وتساعد مضادات الأكسدة الجسم على التخلص من المواد الضارة والذرات المدمرة للخلايا والحامض النووي، وهي مرتبطة بعدد من الفوائد الصحية وتشمل الحماية من أمراض القلب والسرطان. وهناك دراسات ربطت بين شرب القهوة وانخفاض خطر الاصابة بسرطان الكبد والقولون والسكر ومرض باركنسون.