المؤتمرنت - وكالات - أثبتت أحدث دراسة حول تاريخ صناعة البشر للآيس كريم أنه يعود لأكثر من 5000 عام.
وقالت الدراسة إنه فى القرن الثالث قبل الميلاد، أهدى الأمراء والأشراف الصينيون الأطعمة الممزوجة من عصير الفواكه والجليد والثلج إلى الإمبراطور، وتم الاحتفاظ على هذه الأطعمة سرا ولم تعلن حتى القرن السادس ميلاديا, عندما أخذ ماركو بولو الآيس كريم الذي أكله في الصين إلى إيطاليا وقدم إلى الطباخين المحليين الوصفة السرية لعمل الآيس كريم التي نقلها من الصين. وفي القرن السابع الميلادي, تم نقل أنواع مختلفة من الآيس كريم إلى فرنسا والنمسا في عهد الملكة آن، ثم تطور الآيس كريم ليصبح طعاما لذيذا وشعبيا حتى أصبح نابليون شغوفا به. ونال الآيس كريم شهرة واسعه اعتبارا من القرن التاسع الميلادي بعد أن أكد طبيب مشهور من اليونان القديمة أن الآيس كريم مفيد لصحة الإنسان وله فائدة في علاج التشنج.